SPERELLO VINSANTO  Colli del Trasimeno D.O.C. - 2015

SPERELLO VINSANTO Colli del Trasimeno D.O.C. - 2015

Artikelnummer: BSPE
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Grechetto / Trebbiano (Süßwein)

Der "Vin Santo" des Berioli-Weinguts ist nach wie vor durch die traditionellen Techniken des Trasimeno-Sees geprägt.

 

Tiefes Bernsteingelb mit goldenen Reflexen. In der Nase süßen Noten von Rosinen, Dattel, getrockneten Feigen, Aprikosen und Kastanienhonig. Der Gaumen ist vollmundig und lebendig.

 

Die Produktion von Vinsanto in Umbrien reicht bis ins Mittelalter zurück und der Wein gilt als echte regionale Spezialität.

Ideal zu den traditionellen Keksen "Tozzetto" oder "Cantuccio". Hervorragend zu nussbasierten Törtchen wie Walnusstorte und Apfelkuchen. Sehr speziell zu Blauschimmelkäse (vor allem Gorgonzola).

 

Am besten serviert wird bei Temperaturen zwischen 14-16 ° C.

 

Alkoholgehalt: 15% Vol.

  • Vinifizierung

    Die Trauben bekommen eine weiche Pressung, die alle ihre aromatischen und geschmacklichen Eigenschaften beibehält. Der Most ruht in Fässern, in denen eine lange und langsame Gärung stattfindet.

  • Reifung

    Es reift ca. 4 Jahre in französischer Eichenfässer, unter gezielte Verwendung von Hefe als Gärorganismus

  • Erzieungssystem und Rebendichte

    Traditionelles Doppel Guyot mit 5.200 Rebstöcken pro Hektar.

  • Bodenzusammensetzung

    Hauptsächlich lehmig / sandig mit Fossilien. 

  • Ernte

    Traditionelle Handernte. Die Trauben werden sorgfältig ausgewählt und in kleine Kisten gepflückt. Sie mussen trocknen und erhitzen, bis der natürliche Dehydratationsprozess abgeschlossen ist.

  • Auszeichnungen

    Jahrgang 2007 – Goldmedaille Vins du Monde - Enologues de France, Parigi.
    Jahrgang 2008 – Goldmedaille Brüsseler Weltwettbewerb.
    Jahrgang 2014 – Goldmedaille Brüsseler Weltwettbewerb.
    Jahrgang 2014 – Goldmedaille Sélections Mondiales Des Vins, Quebec – Kanada.
    Vinsanto 2015 - Goldmedaille Berliner Wein Trophy 2019

 

KONTAKT

 

E-Mail: convivium.ac@gmail.com

Tel: +49 160 2679681

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