BANDNUDELN MIT WEISSEN TRÜFFEL 250g

BANDNUDELN MIT WEISSEN TRÜFFEL 250g

Artikelnummer: TTB250
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Preis / 100g 3,16 €

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Hartweizenteigwaren auf Bronze gezogen.

 

Bei dieser traditionellen Form der Herstellung wird der Pastateig durch spezielle Bronzeformen gedrückt. Die Oberfläche der Pasta wird rauer als bei der herkömmlichen Ausformung. Das hat den angenehmen Effekt, dass die Pasta die Sauce besser aufnehmen kann.

 

Zudem ist bei der Herstellung "al bronzo" ein höherer Druck notwendig, der eine dichtere Struktur der Pasta erzeugt.  Durch das langsame Trocknen dieses Produkts bei niedriger Temperatur bleiben die Komponenten unverändert und der ursprüngliche Geschmack bleibt erhalten.

 

Ideale Menge für 3 Personen.

 

Kochzeit: ca. 7 Minuten in kochendem Salzwasser

  • Zubereitung

    Eiernudeln, ideal mit Butter oder weißem Trüffelöl abgeschmeckt, um den Geschmack zu intensivieren Die besondere Porosität ermöglicht es, andere Gewürze und Saucen gut einzunehmen.

     

    Trocken lagern.

  • Herkunft

    Weizen italienischer Herkunft.

  • Zutaten

    Hartweizengrieß (Anbau- und Mühlenland: Italien)

    20% pasteurisierte Eier

    0,1% weiße Trüffel (Tuber magnatum Pico)

    Aromen.

  • Durchschnittliche Nährwerte

    Brennwert KJ1514 - Kcal 362                                                                                                               

    Fett 5,1g

    - davon gesättigte Fettsäuren 1,6g

    Kohlenhydraten 64g

    - davon Zucker 3,3g

    Eiweiß 15g
    Salz 0g
 

KONTAKT

 

E-Mail: convivium.ac@gmail.com

Tel: +49 160 2679681

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