TARTUFO NERO UNCINATO FRESCO 100%  (Preis auf Anfrage)

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Die schwarze Trüffel ist auch als "Scorzone Invernale" bekannt und unterscheidet sich durch einen intensiveren Geschmack von der schwarzen Sommertrüffel. Er ist  hauptsäclich ein Produkt des Herbstsaisons.

Die Trüffel etwa zehn Minuten in kaltem Wasser einweichen lassen, dann unter fließendem Wasser und mit Hilfe einer Bürste (alternativ können Sie auch eine alte Zahnbürste verwenden), reinigen  und die letzten Erdrückstände entfernen. Serviert wird  vorzugsweise gerieben oder in dünnen Scheiben geschnitten,  auf heißen Gerichten, die den Geschmack intensivieren. Hervorragend auch als Basisi für die Zubereitung einer exquisiten Sauce.

 

Wir empfehlen  eine Sauce mit Knoblauch und kaltgepresstem Olivenöl vorzubereiten, lauwarm, der mit Salz und einer Prise Pfeffer gewürzte, gehackte Trüffel hinzugefügt wird.

 

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