TARTUFO NERO PREGIATO FRESCO    (Preis auf Anfrage)

TARTUFO NERO PREGIATO FRESCO (Preis auf Anfrage)

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Auch als "Nero Dolce" oder "Nero di Norcia" bekannt, ist sie die kostbarste der schwarzen Trüffel und wird im Winter geerntet.

  • Zubereitung

    Die Trüffel etwa zehn Minuten in kaltem Wasser einweichen lassen, dann unter fließendem Wasser und mit Hilfe einer Bürste (alternativ können Sie auch eine alte Zahnbürste verwenden), die Knolle reinigen, um die letzten Erdrückstände zu entfernen. Serviert wird vorzugsweise gerieben oder in dünnen Scheiben geschnitten, auf heißen Gerichten, die den Geschmack intensivieren. Hervorragend auch als Basis für die Zubereitung einer exquisite Sauce.

    Wir empfehlen eine Sauce mit Knoblauch und kaltgepresstem Olivenöl vorzubereiten, lauwarm, der mit Salz und einer Prise Pfeffer abgeschmeckt, gehackte oder gerieben Trüffel hinzugefügt wird.

  • Herkunft

    Trüffel ausschließlich aus Umbrien. 

  • Konservierung

    Lagern Sie die Knolle 7-10 Tage im Kühlschrank, in einem luftdichten Behälter und in Küchenpapier eingewickelt. Auf diese Weise geht der Duft nicht verloren und die Feuchtigkeit der Trüffel wird absorbiert. Wir empfehlen, das Papier täglich zu wechseln. Waschen Sie den Trüffel nur zum Zeitpunkt der Verwendung, da er so besser konserviert ist. Nach dem Waschen innerhalb von 1-2 Tagen konsumieren und / oder einfrieren.

  • Zutaten

    100% Schwarze Trüffel

 

KONTAKT

 

E-Mail: convivium.ac@gmail.com

Tel: +49 160 2679681

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